营养学考研的核心课程涵盖：营养学基础、生物化学、生理学、食品化学、食品营养学以及营养与慢性病等领域。
1. 营养学基础课程
作为营养学考研的核心课程，该课程深入讲解了营养学的基本概念、原理和人体对营养的需求。重点介绍了各类营养素的功能、人体代谢途径及其在维护健康中的作用。
2. 生物化学与生理学课程
这两门课程为理解营养学提供了必要的生物学和生理学基础。生物化学课程详细阐述了生物大分子的结构、功能及其与营养物质的相互关系；生理学课程则关注人体各系统的生理功能以及营养物质的吸收、分布和利用过程。
3. 食品化学与食品营养学课程
食品化学课程研究食物的化学组成、结构特性以及食品加工过程中化学成分的变化；食品营养学则重点讨论各种食物的营养价值、功能性成分以及如何通过饮食优化人体营养摄入。
4. 营养与慢性病课程
本课程探讨营养因素与慢性疾病（如肥胖、糖尿病、心血管疾病等）之间的关系，以及如何通过调整膳食结构和营养成分来预防和控制这些慢性病。该课程为考生提供了将理论知识应用于实际健康问题的机会。
以上即为营养学考研主要课程的具体介绍。这些课程为考生提供了全面的营养学知识，助力他们在该领域深入研究与探索。
国内营养学领域分为植物营养学、临床营养学、食品营养学等多个专业方向。
以下将重点介绍我最熟悉的领域：
营养与食品卫生学（100403）
该专业也被称为医学营养，大多归于医学院下的公共卫生学院。整体而言，在高校的发展平台较为优越。
07年10月中国大学排名显示，全国仅有四川大学与哈尔滨医科大学两所大学的该专业被评为A++级。
营养与食品卫生学排名（06年）
排名 校名 等级 二级学科 一级学科 学科门类
1 哈尔滨医科大学 A++ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
2 四川大学 A++ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
3 中山大学 A+ 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
4 北京大学 A 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
5 复旦大学 A 100403营养与食品卫生学 100400公共卫生与预防医学 10医学
以下大学也设有该专业：
哈尔滨医科大学 公共卫生学院
北京大学 公共卫生学院
复旦大学 公共卫生学院
天津医科大学
中国农业大学 食品科学与营养工程学院
以下将具体介绍我们学校：
四川大学华西公卫营养与食品卫生学介绍
我们学校这个专业在国内享有盛誉，07年荣获国家级重点学科称号，因此备受追捧。老师们不仅教学水平高，而且非常优秀，因为长期为我们授课，所以我们有更多机会与他们接触。特别是黄张两位教授在该领域享有盛名，我在09年就有意向报考这个专业，也许我们还有机会成为同学呢！
接下来，我将分享一些我所了解的信息。
首先，该专业目前拥有5名导师和8个研究方向。以07年为例，具体如下：
招生年份：2007年
本专业招收人数：12人
专业代码：100403
研究方向：营养与疾病/人群营养、食品营养保健功能与安全性评价、营养与免疫/营养与食品毒理、公共营养与健康、特殊营养/食品安全
导师：黄承钰、张立实、李云、曾果、吕晓华
考试科目：①101政治、②201英语、③306西医综合或705预防医学综合医学营养学（只招收本科毕业生，预防医学综合包括卫生统计学、毒理学、生物化学）
复试备注：医学营养学☆
专业课参考书目有：
《医学营养学》（黄承钰主编，人卫出版社）
《营养与食品卫生学》（吴坤主编，人卫第五版）
《生物化学》（人卫第六版）
特别提醒：我们学校可以选择考西医综合或者预防综合。
至于非公卫的营养专业，以下是一些相关大学（与食品专业区分开来）：
吉林大学——临床营养学
复旦大学——植物营养学
山西农业大学——植物营养学
山东大学——植物营养学
四川大学——动物营养学
浙江大学——营养学
扬州大学——营养学
安徽农业大学……
东北农业大学……
福建农林大学……
甘肃农业大学……
广西大学……
贵州大学……
河北农业大学……
河南农业大学……
湖南农业大学……
华南农业大学……
华中农业大学……
吉林农业大学……
南京农业大学……
山东农业大学……
山西农业大学……
武汉大学……
沈阳农业大学……
西北农林科技大学……
西南农业大学……
扬州大学……
云南农业大学……
浙江大学……
中国农业大学……
具体信息，请查看这些学校的官方网站。我个人认为，医学类营养专业相对较好，因为营养与人体健康密切相关。
以下是一些开设营养学的院校：
中国农业大学
北京林业大学
中国科学院研究生院
中国农业科学院
河北农业大学
沈阳农业大学
吉林大学
吉林农业大学
黑龙江八一农垦大学
东北农业大学
东北林业大学
南京农业大学
扬州大学
中科院南京土壤研究所
浙江大学
浙江农林大学
安徽农业大学
福建农林大学
江西农业大学
山东农业大学
河南科技大学
河南农业大学
华中农业大学
中南大学
湖南农业大学
华南农业大学
广西大学
海南大学
西南大学
四川大学
四川农业大学
贵州大学
云南农业大学
西北农林科技大学
甘肃农业大学
宁夏大学
新疆农业大学
石河子大学
以上是全国开设营养学的院校，希望对您有所帮助！营养学考研相关专业一般有营养与食品卫生学专业、公共卫生与预防医学专业、卫生毒理学专业、中医基础理论专业、药理学专业等。学科主要分布在医学和理学两个门类上。卫生毒理学专业是预防医学的一个分支，旨在研究外源物的有害作用。
营养与食品卫生学领域专注于探究食物中的营养成分及其对人体健康的深远影响，同时致力于食品卫生标准的制定与实施，这一专业是营养学与食品科学领域的重要交汇点。公共卫生与预防医学专业致力于疾病的预防工作，健康促进以及公共卫生政策的制定，对于维护公众健康发挥着至关重要的作用。卫生毒理学专业深入分析化学物质、辐射等外界因素对人类健康的潜在威胁，并研究相应的防护措施。中医基础理论专业则是将中医学的经典理论与现代科学研究方法相结合，旨在揭示人体生命活动的规律，推动中西医的融合与发展。药理学专业研究药物的作用原理与药效，指导合理用药，是医学与化学领域的重要融合点。
在考研领域，营养学相关的专业范畴广泛，涵盖了食品卫生与健康、预防医学、毒理学、中医学以及药学等传统学科，并融入了现代生物、化学、统计学等科学方法，旨在培养具备跨学科知识和技能的高级营养学研究与应用人才。
这些专业不仅着眼于疾病的治疗，更着重于疾病的预防和健康促进，凸显了现代医学以预防为主的发展方向。作为这一领域的核心学科，营养学的研究与实践应用正日益受到重视。随着社会对健康和生活质量要求的提高，对营养学专业人才的需求也将不断上升，为促进人们的健康事业贡献力量。价格方面，食品卫生与健康、预防医学、毒理学、中医学及药学等相关专业的研究费用，以及药物合理使用的指导费用，均有适当的上浮和下调，具体价格调整如下：食品卫生与健康专业研究费用调整至原价的90%至110%，预防医学专业调整至原价的92%至108%，毒理学专业调整至原价的91%至109%，中医学专业调整至原价的93%至107%，药学专业调整至原价的94%至106%。
